Мода, кулинария и виноделие — что стоит изучать во Франции?
Мода, кулинария и виноделие — что стоит изучать во Франции?
Если вы всю жизнь мечтали работать сомелье или открыть свою пекарню — смело поступайте во Францию. Мы собрали самые популярные программы в сферах бизнеса, кулинарии, туризма, виноделия, театра и моды.
Высшая коммерческая школа в Париже — одна их самых престижных бизнес-школ мира. В рейтинге Financial Timesмагистратура по финансам от HEC Paris занимает первое место[1]. В школе также развиты MBA (на 11 месте в Financial Times), юридическое направление и программы устойчивого развития.
Университет INSEAD занимает первые строчки в рейтингах бизнес-образования. Программа MBA находится на третьем месте в Financial Times[2]. Высокая цена обучения оправдана: выпускники получают больше 180 USD/год[2].
В Montpellier Business School доступны англоязычная или двуязычная программа — одновременно на французском и английском языках. Студенты могут учиться до 2 лет в одном из 50 вузов-партнеров за пределами Франции и получить двойной диплом.
Багеты, круассаны, рататуй и улитки. Французы настолько любят готовить, что каждый день издают по две книги о кулинарии[3]. Каждый год жители Франции съедают 500 миллионов улиток и продают 10 миллиардов багетов[4]. Только в Париже больше 5 тысяч ресторанов, так что выпускники местных факультетов кулинарного искусства вряд ли останутся без работы[4].
Каждый год студенты Institut Culinaire de France проходят пятимесячную стажировку. Язык обучения — английский, но для поступления нужен базовый уровень французского. В кампусе есть несколько кухонь и 6 лабораторий: шоколадно-кондитерская, две хлебопекарных и три кондитерских. При вузе работает студенческая пекарняLa boulangerie-pâtisserie.
Школу основал шеф-повар Ален Дюкасс. Его рестораны получили 21 звезду Мишлен. При кампусе есть четыре кухни, винный погреб и конференц-зал. Студенты изучают кулинарные основы и бизнес-процессы: управление поставками, ведение бюджета и другое. Обучение проходит на французском или английском языке на выбор.
У института Le Cordon Bleu Paris 35 кампусов в 20 странах. Основной язык обучения — английский, но для стажировок нужно знать базовый французский. Университет предлагает две оплачиваемые стажировки по 5 месяцев на бакалавриате.
Франция ежегодно занимает первое место в списке самых посещаемых стран[5]. Каждый год туда приезжают больше 90 миллионов туристов. Поэтому не удивительно, что Франция на 6 месте в мире по количеству пятизвездочных отелей — их всего 998 в стране[6].
За три года студенты AIM Hotel and Tourism Management School изучают гостиничное дело класса люкс и элитный туризм. Стажировки проходят в отелях Франции и около 8 месяцев за рубежом. На 2 и 3 курсах студенты могут совмещать до 20 часов работы в неделю с учебой.
Школа Vatel на 11 месте в рейтинге QS 2022 по направлению Hospitality and Leisure management[7]. Обучение проходит на английском или французском языке на выбор. По программе обмена Marco Polo на 2 курсе студенты могут уехать учиться в один из 30 кампусов Vatel за границей.
Франция занимает третье в мире место после Испании по площади виноградников[8]. Каждый год в стране производят больше 6 миллиардов бутылок. Один из регионов-лидеров по производству вина, в честь которого названа французская винная марка, — Бордо.
В Vatel можно выбрать язык обучения: французский или английский. Студентам проводят экскурсии по виноградникам, погребам, устраивают мастер-классы и дегустации. Выпускникам выдают сертификаты 2 и 3 уровня Wine & Spirit Education Trust (WSET) — независимой организации, которая присуждает награды и строго контролирует образование в области виноделия. Сертификаты подтверждают, что студент разбирается в основных винных сортах и может уверенно их описывать.
University of Reims Champagne-Ardenne и Le Cordon Bleu Paris
Программа с двойным дипломом от URCA и Le Cordon Bleu Paris. Язык обучения — английский. После выпуска студент может работать винным консультантом, экспертом по импорту/экспорту, специалистом по винному туризму, винным журналистом и сомелье.
«Увидеть Парижскую оперу и умереть» — завещал Илья Эренбург. Умирать, конечно, не нужно, но посмотреть такое стоит. А еще лучше увидеть шедевр эклектики — здание «Гранд-Опера» — и узнать, как работает театральное искусство изнутри. Во Франции больше 250 разных театров[9]. На рождественские спектакли каждый год приезжают графини и принцессы со всего мира[10].
Студенты Cours Florent учатся на английском языке, но университет проводит 6 часов французского в неделю. Обучение нацелено на практику: актеры изучают театральное искусство с 9 утра до 6 вечера. В вузе работает кастинг-бюро, куда директора, агенты и продюсеры отправляют вакансии, чтобы нанять выпускников.
Студенты 3is-International Institute for Image and Sound изучают не только актерское мастерство в театре и кино, но и озвучку, дубляж, монтаж, продюсерство, участие в фестивалях и кастингах. Выпускник может работать актером, комиком, драматургом, ассистентом кинофестиваля, помощником кастинг-директора.
Именно во Франции придумали моду — само понятие появилось еще во времена Людовика XIV[11]. Коко Шанель, Диор, Ив Сен-Лоран навсегда вошли в историю, а про стиль француженок ходят легенды. Именно в Париже находятся штаб-квартиры известных модных домов[12]. Дважды в год французы устраивают Парижскую неделю моды[13]. В современной Франции молодые дизайнеры и бренды быстро становятся всемирно известными: например Оливье Рустан с брендом Balmain и бывший арт-директор Balenciaga Николя Гескьер.
Выпускники Institut Francais de la Mode работают в известных модных домах Hermès, Louis Vuitton и Dior. Во время обучения студенты могут стажироваться в крупных косметических брендах. Например, вуз сотрудничает с Lancôme, и в 2018 году студенты придумали новый аромат для компании.
Необязательно уметь рисовать или шить при поступлении в ESMOD. Трехлетняя программа рассчитана на новичков. Но для поступления все равно нужно подготовить портфолио, правда у комиссии нет строгих требований. За 3 года студенты изучают дизайн и проектирование одежды.
