Где учиться, чтобы управлять отелем, рестораном или организовывать самые крутые мероприятия? Подборка лучших школ гостеприимства и туризма за границей.
Специалисты сферы гостеприимства управляют гостиницами, ресторанами, туристическими фирмами, event-агентствами и так далее. Они нанимают персонал или сами принимают гостей, создают для них приятные впечатления от питания, проживания, мероприятий, развлечений и путешествий.
В менеджмент в сфере гостеприимства входит несколько направлений:
ресторанный бизнес;
управление отелями;
организация встреч и мероприятий;
развлечения — например, менеджмент казино;
путешествия и туризм.
У специалистов каждой из этих сфер свой пул обязанностей. Вот чем, например, занимается менеджер ресторана:
найм персонала;
составление расписания;
решение проблем и конфликтных ситуаций с гостями;
контроль за приготовлением еды и ее подачей;
закупка продуктов.
Для такой работы потребуются определенные навыки: стрессоустойчивость, коммуникабельность, умение решать проблемы и высокая скорость мышления.
Поступаешь сам? Помогаешь ребенку? Только думаешь?
Универсальный инструмент для старта
Подходит на любом этапе
Без лишней воды
Поступление за рубеж больше не стоит как крыло от самолета
Подберем вуз под любой бюджет
Предложим варианты стипендий
Разобьем оплату до 2 лет
Лучшие школы гостеприимства за границей
Безусловный лидер в этой сфере и своеобразная Мекка для отельеров, менеджеров по туризму и рестораторов — это Швейцария. Там расположены самые престижные школы, которые ежегодно занимают первые строчки предметного рейтинга QS[1].
Если хотите разнообразить географию, можете рассмотреть и другие страны, где туризм занимает большую долю в экономике. Это Испания, Франция, Нидерланды, Малайзия и Гонконг.
Ниже вы найдете подборку лучших школ гостеприимства и описание самых интересных программ в них.
Швейцарская школа EHL занимает 1 место в мире по направлению Hospitality and Leisure Management по версии QS 2022[1].
Такое признание она получила за свой нестандартный подход к обучению и упор на практику в индустрии. Поэтому школа выпускает профессионалов, полностью готовых к работе в сфере гостеприимства.
Например, студенты программы International Hospitality Management помимо лекционных и теоретических занятий посещают практические занятия от отельеров и шеф-поваров мишленовских ресторанов. Помимо этого, их учебный план включает две стажировки и создание бизнес-проекта, который будет выгодно смотреться в резюме и поможет начать карьеру.
К отбору студентов в престижной школе подходят строго. Чтобы поступить, нужно собрать пакет документов, пройти внутренние вступительные испытания — тест и деловую игру, а также написать академическое эссе. На выбор предлагают три темы:
Почему вы решили учиться в EHL?
Каковы ваши ожидания от EHL и цели вашей карьеры?
Какие современные тенденции в индустрии гостеприимства вы считаете наиболее интересными?
Кампус школы гостеприимства EHL недалеко от города Кур в Швейцарии
Несмотря на то что Les Roches занимает 5 место в мире по специальности гостиничный бизнес по версии QS 2022[1], для многих именно этот вуз — первая ассоциация с образованием в этой сфере.
Здесь предлагают программу MBA по Глобальному менеджменту в сфере гостеприимства. Она позволяет уже состоявшимся профессионалам навыки и знания, чтобы продвинуться в карьере.
Учебный план состоит из нескольких частей:
двухнедельный интенсив базовых знаний в менеджменте и индустрии гостеприимства — направлен на тех, у кого нет соответствующего образования или опыта, но рекомендуют участвовать всем студентам;
два учебных семестра — в течение этого времени студенты изучают стратегический маркетинг, экономику гостеприимства и другие теоретические дисциплины, а также развивают лидерские качества;
выездная практика — field trip;
защита проекта — это может быть стратегия работы или бизнес-план для реальной компании.
Школа Vatel занимает 11 место в рейтинге QS 2022 по направлению Hospitality and Leisure management[1]. Учиться здесь можно как на английском, так и на французском языке.
Студенты школы могут отправиться в один из 30 кампусов Vatel за границей по программе обмена Marco Polo.
event-менеджмент и менеджмент в сфере развлечений.
Все эти варианты сочетают теорию и практику в гостиничном бизнесе, туризме и организации мероприятий. Студенты учатся быть ориентированными на клиента, анализировать и принимать независимые решения, развивают коммуникативные навыки и лидерские качества. Большое внимание также уделяют цифровой трансформации и адаптации индустрии к изменениям.
Студенты школы гостеприимства Гонконгского политеха
Что было в Вегасе, остается в Вегасе… Кроме, пожалуй, хорошего образования, которое неплохо было бы забрать с собой.
Невадский университет в Лас-Вегасе как раз то место, куда стоит прийти за навыками и знаниями в сфере гостеприимства и развлечений. А уникальная атмосфера игорной столицы мира будет приятным бонусом и откроет множество возможностей для практики.
У программы бакалавриата Hospitality Management есть пять направлений специализации, из которых студенты могут выбрать:
игровой менеджмент — управление казино, правовой аспект азартных игр и маркетинг в этой сфере;
дизайн и event-менеджмент;
менеджмент в сфере гольфа;
управление рестораном;
гостиничный менеджмент напитков — здесь студенты изучают виноделие, пивоварение и другие науки, связанные с алкогольными и безалкогольными напитками, чтобы в дальнейшем работать в барах при отелях;
Программа Leading Hotel Transformation в Отельной школе в Гааге фокусируется на стратегическом мышлении, инновациях, культуре, управлении заинтересованными сторонами, опыте гостей и проектном лидерстве.
Курсы включают в себя сложные и аутентичные тематические исследования и практические занятия в отелях Амстердама и Гааги. Лекции для студентов проводят преподаватели с опытом работы в крупнейших отелях мира.