
Чем занимаются отельеры и рестораторы
Специалисты сферы гостеприимства управляют гостиницами, ресторанами, туристическими фирмами, event-агентствами и так далее. Они нанимают персоналом или сами принимают гостей, создают для них приятные впечатления от питания, проживания, мероприятий, развлечений и путешествий.
В менеджмент в сфере гостеприимства входит несколько направлений:
- ресторанный бизнес;
- управление отелями;
- организация встреч и мероприятий;
- развлечения — например, менеджмент казино;
- путешествия и туризм.
У специалистов каждой из этих сфер свой пул обязанностей. Вот чем, например, занимается менеджер ресторана:
- найм персонала;
- составление расписания;
- решение проблем и конфликтных ситуаций с гостями;
- контроль за приготовлением еды и ее подачей;
- закупка продуктов.
Для такой работы потребуются определенные навыки: стрессоустойчивость, коммуникабельность, умение решать проблемы и высокая скорость мышления.
Последние новости: Почти 2 тысячи вузов и колледжей США не потребуют сдавать SATЛучшие школы гостеприимства за границей
Безусловный лидер в этой сфере и своеобразная Мекка для отельеров, менеджеров по туризму, рестораторов и прочих специалистов индустрии гостеприимства и развлечений — это Швейцария. Там расположены самые престижные школы, которые ежегодно занимают первые строчки предметного рейтинга QS[1].
Если хотите разнообразить географию, можете рассмотреть и другие страны, где туризм занимает большую долю в экономике. Это Испания, Франция, Нидерланды, Малайзия и Гонконг.
Ниже вы найдете подборку лучших школ гостеприимства и описание самых интересных программ в них.
EHL Hospitality Business School
Программа | International Hospitality Management |
Страна | Швейцария |
Язык | английский |
Степень | Bachelor of Science (BSc) |
Продолжительность | 4 года |
Стоимость | 179 668 USD за все время обучения[2] |
Стипендия | International Scholarships |
Требования |
|
Дедлайны | 10 июля / 10 декабря |
Швейцарская школа EHL занимает 1 место в мире по направлению Hospitality and Leisure Management по версии QS 2022[1].
Такое признание она получила за свой нестандартный подход к обучению и упор на практику в индустрии. Поэтому школа выпускает профессионалов, полностью готовых к работе в сфере гостеприимства.
Например, студенты программы International Hospitality Management помимо лекционных и теоретических занятий посещают практические занятия от отельеров и шеф-поваров мишленовских ресторанов. Помимо этого, их учебный план включает две стажировки и создание бизнес-проекта, который будет выгодно смотреться в резюме и поможет начать карьеру.
К отбору студентов в престижной школе подходят строго. Чтобы поступить, нужно собрать пакет документов, пройти внутренние вступительные испытания — тест и деловую игру, а также написать академическое эссе. На выбор предлагают три темы:
- Почему вы решили учиться в EHL?
- Каковы ваши ожидания от EHL и цели вашей карьеры?
- Какие современные тенденции в индустрии гостеприимства вы считаете наиболее интересными?

Les Roches
Программа | Global Hospitality Management |
Страна | Швейцария |
Язык | английский |
Степень | MBA |
Продолжительность | 1 год |
Стоимость | 66 200 USD |
Стипендия | Scholarships and Financial aid |
Требования |
|
Несмотря на то что Les Roches занимает 5 место в мире по специальности гостиничный бизнес по версии QS 2022[1], для многих именно этот вуз — первая ассоциация с образованием в этой сфере.
Здесь предлагают программу MBA по Глобальному менеджменту в сфере гостеприимства. Она позволяет уже состоявшимся профессионалам навыки и знания, чтобы продвинуться в карьере.
Учебный план состоит из нескольких частей:
- двухнедельный интенсив базовых знаний в менеджменте и индустрии гостеприимства — направлен на тех, у кого нет соответствующего образования или опыта, но рекомендуют участвовать всем студентам;
- два учебных семестра — в течение этого времени студенты изучают стратегический маркетинг, экономику гостеприимства и другие теоретические дисциплины, а также развивают лидерские качества;
- выездная практика — field trip;
- защита проекта — это может быть стратегия работы или бизнес-план для реальной компании.

Swiss Hotel Management School
Программа | International Hospitality Business Management |
Страна | Швейцария |
Язык | английский |
Степень | Master of Arts (MA) |
Продолжительность | 1 год |
Стоимость | 37 146 USD[3] |
Требования | |
Дедлайн | 6 ноября 2023 / 5 февраля 2024 / 4 сентября 2024 / 4 ноября 2024 |
Программа International Hospitality Business Management в Швейцарской школе гостиничного менеджмента — это двойной диплом совместно с Университетом Дерби в Великобритании. После выпуска студенты получают сразу две магистерские степени.
Студентам на выбор предлагают три специализации:
- отельный менеджмент;
- event-менеджмент;
- управление люксовыми брендами.

Vatel Hotel & Tourism Business School
Программа | European Bachelor of Management in Hospitality & Tourism |
Страна | Франция |
Язык | Английский или французский |
Степень | European Bachelor |
Продолжительность | 3 года |
Стоимость | 9 421 USD/год[4] |
Требования |
|
Школа Vatel занимает 11 место в рейтинге QS 2022 по направлению Hospitality and Leisure management[1]. Учиться здесь можно как на английском, так и на французском языке.
Студенты школы могут отправиться в один из 30 кампусов Vatel за границей по программе обмена Marco Polo.

The Hong Kong Polytechnic University
Программа | Tourism and Events Management |
Страна | Гонконг |
Язык | английский |
Степень | Bachelor of Science (Honours) |
Продолжительность | 4 года |
Стоимость | 18 518 USD/год |
Требования | |
Дедлайн | 31 мая |
В Гонконгском политехническом университете есть интересная программа бакалавриата. Она включает в себя три специализации:
- отельный менеджмент;
- туризм и гостеприимство;
- event-менеджмент и менеджмент в сфере развлечений.
Все эти варианты сочетают теорию и практику в гостиничном бизнесе, туризме и организации мероприятий. Студенты учатся быть ориентированными на клиента, анализировать и принимать независимые решения, развивают коммуникативные навыки и лидерские качества. Большое внимание также уделяют цифровой трансформации и адаптации индустрии к изменениям.

University of Nevada, Las Vegas
Программа | Hospitality Management |
Страна | США |
Язык | английский |
Степень | Bachelor of Science (BSc) |
Продолжительность | 4 года |
Стоимость | 26 255 USD/год |
Стипендия | Scholarships and Financial Aid |
Требования |
|
Дедлайн | 1 июня |
Что было в Вегасе, остается в Вегасе… Кроме, пожалуй, хорошего образования, которое неплохо было бы забрать с собой.
Невадский университет в Лас-Вегасе как раз то место, куда стоит прийти за навыками и знаниями в сфере гостеприимства и развлечений. А уникальная атмосфера игорной столицы мира будет приятным бонусом и откроет множество возможностей для практики.
У программы бакалавриата Hospitality Management есть пять направлений специализации, из которых студенты могут выбрать:
- игровой менеджмент — управление казино, правовой аспект азартных игр и маркетинг в этой сфере;
- дизайн и event-менеджмент;
- менеджмент в сфере гольфа;
- управление рестораном;
- гостиничный менеджмент напитков — здесь студенты изучают виноделие, пивоварение и другие науки, связанные с алкогольными и безалкогольными напитками, чтобы в дальнейшем работать в барах при отелях;
- HR в гостиничном бизнесе.

Hotel School the Hague
Программа | Leading Hotel Transformation |
Страна | Нидерланды |
Язык | английский |
Степень | Master of Arts (MA) |
Продолжительность | 2 года |
Стоимость | 13 707 USD/год |
Требования |
|
Программа Leading Hotel Transformation в Отельной школе в Гааге фокусируется на стратегическом мышлении, инновациях, культуре, управлении заинтересованными сторонами, опыте гостей и проектном лидерстве.
Курсы включают в себя сложные и аутентичные тематические исследования и практические занятия в отелях Амстердама и Гааги. Лекции для студентов проводят преподаватели с опытом работы в крупнейших отелях мира.

Хотите поступить в зарубежный вуз, но не знаете, с чего начать? Мы поможем!
Наши специалисты подберут университет, оформят документы, заполнят заявки и будут на связи до получения приглашения.
