Лучшие школы гостеприимства и туризма в мире

Чем занимаются отельеры и рестораторы

Специалисты сферы гостеприимства управляют гостиницами, ресторанами, туристическими фирмами, event-агентствами и так далее. Они нанимают персонал или сами принимают гостей, создают для них приятные впечатления от питания, проживания, мероприятий, развлечений и путешествий.

В менеджмент в сфере гостеприимства входит несколько направлений:

• ресторанный бизнес;
• управление отелями;
• организация встреч и мероприятий;
• развлечения — например, менеджмент казино;
• путешествия и туризм.

У специалистов каждой из этих сфер свой пул обязанностей. Вот чем, например, занимается менеджер ресторана:

• найм персонала;
• составление расписания;
• решение проблем и конфликтных ситуаций с гостями;
• контроль за приготовлением еды и ее подачей;
• закупка продуктов.

Для такой работы потребуются определенные навыки: стрессоустойчивость, коммуникабельность, умение решать проблемы и высокая скорость мышления.

Гайд по поступлению, который работает для всех

Поступаешь сам? Помогаешь ребенку? Только думаешь?

• Универсальный инструмент для старта
• Подходит на любом этапе
• Без лишней воды

Подробнее

Поступление за рубеж больше не стоит как крыло от самолета

• Подберем вуз под любой бюджет
• Предложим варианты стипендий
• Разобьем оплату до 2 лет

Оставить заявкуОб услуге

Лучшие школы гостеприимства за границей

Безусловный лидер в этой сфере и своеобразная Мекка для отельеров, менеджеров по туризму и рестораторов — это Швейцария. Там расположены самые престижные школы, которые ежегодно занимают первые строчки предметного рейтинга QS^[1].

Если хотите разнообразить географию, можете рассмотреть и другие страны, где туризм занимает большую долю в экономике. Это Испания, Франция, Нидерланды, Малайзия и Гонконг.

Ниже вы найдете подборку лучших школ гостеприимства и описание самых интересных программ в них.

EHL Hospitality Business School

Швейцарская школа EHL занимает 1 место в мире по направлению Hospitality and Leisure Management по версии QS 2022^[1].

Такое признание она получила за свой нестандартный подход к обучению и упор на практику в индустрии. Поэтому школа выпускает профессионалов, полностью готовых к работе в сфере гостеприимства.

Например, студенты программы International Hospitality Management помимо лекционных и теоретических занятий посещают практические занятия от отельеров и шеф-поваров мишленовских ресторанов. Помимо этого, их учебный план включает две стажировки и создание бизнес-проекта, который будет выгодно смотреться в резюме и поможет начать карьеру.

К отбору студентов в престижной школе подходят строго. Чтобы поступить, нужно собрать пакет документов, пройти внутренние вступительные испытания — тест и деловую игру, а также написать академическое эссе. На выбор предлагают три темы:

• Почему вы решили учиться в EHL?
• Каковы ваши ожидания от EHL и цели вашей карьеры?
• Какие современные тенденции в индустрии гостеприимства вы считаете наиболее интересными?

Les Roches

Несмотря на то что Les Roches занимает 5 место в мире по специальности гостиничный бизнес по версии QS 2022^[1], для многих именно этот вуз — первая ассоциация с образованием в этой сфере.

Здесь предлагают программу MBA по Глобальному менеджменту в сфере гостеприимства. Она позволяет уже состоявшимся профессионалам навыки и знания, чтобы продвинуться в карьере.

Учебный план состоит из нескольких частей:

• двухнедельный интенсив базовых знаний в менеджменте и индустрии гостеприимства — направлен на тех, у кого нет соответствующего образования или опыта, но рекомендуют участвовать всем студентам;
• два учебных семестра — в течение этого времени студенты изучают стратегический маркетинг, экономику гостеприимства и другие теоретические дисциплины, а также развивают лидерские качества;
• выездная практика — field trip;
• защита проекта — это может быть стратегия работы или бизнес-план для реальной компании.

Swiss Hotel Management School

Программа International Hospitality Business Management в Швейцарской школе гостиничного менеджмента — это двойной диплом совместно с Университетом Дерби в Великобритании. После выпуска студенты получают сразу две магистерские степени.

Студентам на выбор предлагают три специализации:

• отельный менеджмент;
• event-менеджмент;
• управление люксовыми брендами.

Vatel Hotel & Tourism Business School

Школа Vatel занимает 11 место в рейтинге QS 2022 по направлению Hospitality and Leisure management^[1]. Учиться здесь можно как на английском, так и на французском языке.

Студенты школы могут отправиться в один из 30 кампусов Vatel за границей по программе обмена Marco Polo.

The Hong Kong Polytechnic University

В Гонконгском политехническом университете есть интересная программа бакалавриата. Она включает в себя три специализации:

• отельный менеджмент;
• туризм и гостеприимство;
• event-менеджмент и менеджмент в сфере развлечений.

Все эти варианты сочетают теорию и практику в гостиничном бизнесе, туризме и организации мероприятий. Студенты учатся быть ориентированными на клиента, анализировать и принимать независимые решения, развивают коммуникативные навыки и лидерские качества. Большое внимание также уделяют цифровой трансформации и адаптации индустрии к изменениям.

University of Nevada, Las Vegas

Что было в Вегасе, остается в Вегасе… Кроме, пожалуй, хорошего образования, которое неплохо было бы забрать с собой.

Невадский университет в Лас-Вегасе как раз то место, куда стоит прийти за навыками и знаниями в сфере гостеприимства и развлечений. А уникальная атмосфера игорной столицы мира будет приятным бонусом и откроет множество возможностей для практики.

У программы бакалавриата Hospitality Management есть пять направлений специализации, из которых студенты могут выбрать:

• игровой менеджмент — управление казино, правовой аспект азартных игр и маркетинг в этой сфере;
• дизайн и event-менеджмент;
• менеджмент в сфере гольфа;
• управление рестораном;
• гостиничный менеджмент напитков — здесь студенты изучают виноделие, пивоварение и другие науки, связанные с алкогольными и безалкогольными напитками, чтобы в дальнейшем работать в барах при отелях;
• HR в гостиничном бизнесе.

Hotel School the Hague

Программа Leading Hotel Transformation в Отельной школе в Гааге фокусируется на стратегическом мышлении, инновациях, культуре, управлении заинтересованными сторонами, опыте гостей и проектном лидерстве.

Курсы включают в себя сложные и аутентичные тематические исследования и практические занятия в отелях Амстердама и Гааги. Лекции для студентов проводят преподаватели с опытом работы в крупнейших отелях мира.